Mézharmat méz


A mézharmat méz eltér a többi méztől, mivel a méhek nem a virágok nektárjainak felhasználásával állítják elő, hanem az erdei fákon található mézharmatból. A mézharmat különféle félfedelesszárnyúak, különösen a levéltetvek, pajzstetvek, levélbolhák, liszteskék és a kabóca-együttesek által kiválasztott anyagcseretermék, melyet a méhek a levelekről összegyűjtenek, és elszállítják a kaptárokba. Ebből a cukros, ballasztanyagokban gazdag alapanyagból, a mézharmatból készítik a különféle lomb-, fenyő-, harmat-, illetve erdei mézeket. Ezeknek a mézeknek a színe és aromája igen változatos a mézharmat származásától függően. Különösen a jegenyefenyőn és a lucfenyőn gyűjtött mézharmatból készült erdei mézek különböznek a hagyományos virágmézektől.




A friss mézharmat áttetsző. Gazdag cukrokban, különösen sok benne a gyümölcscukor (fruktóz), a szőlőcukor (glükóz) és az étkezési cukor (szacharóz); ezeknél kevesebb a maltóz, a fruktomaltóz, a melizitóz és az oligoszacharóz. Tartalmaz még enzimeket, szerves savakat, vitaminokat, adenozin-monofoszfátot (AMP).


A mézharmat méz Magyarországon kevéssé, Németországban és az Amerikai Egyesült Államokban nagyon népszerű mézfajták. Aránylag több enzimet tartalmaznak, mint a virágmézek. A mézharmat méz elnevezés többféle mézfajtára utal, amelyeket különböző növények mézharmatából készítenek:

  • Erdei méz: a mézharmat méz általános megnevezése, ha nincs fő összetevője. Kis mennyiségben keveredhet hozzá virágméz. Színe, íze a növényektől és a mézharmatot előállító tetvektől függ. A főként különféle fenyőfajokon termett mézharmatból készült méz barna színű, erőteljes, enyhén kesernyés ízű.
  • Lombos fákról gyűjtött mézharmatméz / Tölgyfaharmat méz: hasonló az erdei mézhez, Íze erőteljes, gyakran karamellára emlékeztető.
  • Fenyőméz / Fenyőharmatméz: Sötétzöld-fekete, néha vöröses, erősen fűszeres.

 


A mézharmat méz rendszerint sötét színű, jellegzetes, erőteljes ízű, sokáig folyékony mézfajta. Íze aszerint változhat, hogy milyen fáról gyűjtötték a mézharmatot. Illata a fenyőére hasonlít. Virágport nem tartalmaz. Hatása rendkívül jótékony a szervezet számára, a többi mézhez hasonlóan ez a fajta is immunrendszer erősítő. Gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és antioxidánsokban. Enyhe antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezhet. Csonterősítő, értisztító, vizelethajtó, idegnyugtató, koleszterincsökkentő, de jó a vérszegénységre is, illetve segítséget nyújt a légúti megbetegedések esetén.

A mézharmat méz különleges ételkiegészítő lehet. Péksütemények, müzlik, szószok, joghurtok, és desszertek ízesítésére használják, de teákhoz és smoothie-khoz adva is kiváló.

 

Ez az írás eredetileg a Méz Világa magazinban jelent meg, IDE kattintva még többet olvashatsz a mézről.

 

Forrás:

wikipedia

Kép: pixabay

Tetszett a cikk?

 

MézVilága cikkek

Méhek nyomában
Méhes sztorik, Kisfilm a méhekről
Egy csodálatos kisfilm, ami a méhekről készült.
Ez itt a te INGYENES reklámhelyed
Méhészet, Magyar termelők / méhészek
Népszerűsítsd mézes termékeidet, vállalkozásodat, üzletedet nálunk! Részletekért kattints a képre!
Ez itt a te INGYENES reklámhelyed
Méhészet, Magyar termelők / méhészek
Népszerűsítsd mézes termékeidet, vállalkozásodat, üzletedet nálunk! Részletekért kattints a képre!
A méz hamisítása
Méz Világa, Mézes infó
A méz hamisításakor idegen anyagokat kevernek hozzá, hogy csökkentsék a kristályosodásra való hajlamát.
A világ legfontosabb élőlénye
Méhvédelem, Méhek veszélyben
Egy városi legenda szerint a híres tudós, Albert Einstein egyszer kiszámolta, hogy amint kipusztulnak a méhek, az e ...
A virágokat látogató zengőlégy
Beporzók, Zengőlegyek
A zengőlegyek virágokat látogatnak, és azokon nektárral és virágporral táplálkoznak.
Ez itt a te INGYENES reklámhelyed
Méhészet, Magyar termelők / méhészek
Népszerűsítsd mézes termékeidet, vállalkozásodat, üzletedet nálunk! Részletekért kattints a képre!
A méhviasz egyike a méhészet termékeinek
Méz Világa, Mézes extra
A méhviaszt a méhek a lépek építésénél használják, melyet saját váladékaikból állítanak elő.
Ünnepeljük a beporzókat
Programok, Éves programok
A méhek mellett más rovarok, de sok madár, denevér is kiveszi részét a beporzásból. Március 10-én őket ünnepeljük.

További cikkek »

 

....